طريقة عمل الأرز البخاري باللحم

 

من المأكولات البخارية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و البصل و الطماطم و الجزر

 و الكمون و الهيل و الملح و الفلفل الأسود و بعض المكسرات 

المقادير 

4 قطع لحم ضاني 

2 حبة بصل 

2 حبة طماطم 

1 حبة جزر 

ملعقة صغيرة كمون صحيح 

4 حبات هيل 

ملح 

فلفل أسود 

زيت نباتي 

2 ملعقة كبيرة من المكسرات 

3 أكواب من الماء 

كوب و نصف من الأرز 

الطريقة

يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً 

يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى 

يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه 

يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم 

يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج 

يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً 

تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم 

*****